はじめに 背景 「11-1乳酸菌」は東京大学で発見され、免疫に働きかける特徴をもつ乳酸菌です。乳酸菌と聞くとヨーグルトや発酵食品を思い浮かべる方が多いでしょう。本記事は、身近な食品イメージと研究成果をつなぎ、専門でない方にも分かりやすく解説することを目指します。 この記事の目的 この章では記事全体の見取り図を示します。続く章で、11-1乳酸菌の科学的特徴、免疫活性率の比較、特許取得と応用例、さらに免疫やアンチエイジングへの影響を順に説明します。研究データをやさしい言葉で伝え、暮らしや健康への応用をイメージ ...