はじめに 背景と目的 新型の病気や季節の変わり目に体調を崩しやすい――そんな不安をお持ちではないですか？本ドキュメントは、免疫力を支える食品や栄養素、日々の食生活の工夫について、できるだけわかりやすく整理したガイドです。科学的な知見を参照しつつ、実生活で取り入れやすい情報を中心にまとめます。 本書で扱う内容 発酵食品や乳酸菌、緑茶、色とりどりの野菜・果物、良質なタンパク質など、免疫に関係する主要な食品を解説します。 それらの栄養素がどのように働くかを平易に説明します。 市場動向や消費者の関心、続けやすい食 ...