はじめに 「GI値とGL値は何が違うの？」「血糖値が気になるときは、GI値が低い食品だけを選べばいい？」と迷っていませんか。 ご飯やパン、果物などを選ぶときにGI値を確認していても、GL値という言葉を目にすると、どちらを基準にすればよいのか分かりにくいですよね。 この記事では、GI値とGL値の違いや数値の見方、血糖値を考えて食品を選ぶときのポイントについて、順を追って説明していきます。 GI値とは？ GI値は、食品に含まれる炭水化物を摂取したあと、血糖値がどの程度上昇するかを表す指標です。 ここでは、GI ...