はじめに 「抗酸化作用とは何ですか？」「活性酸素や酸化とどのような関係があるのでしょうか」と気になっていませんか。 テレビや健康情報で「抗酸化作用のある食品」「抗酸化成分」という言葉を目にしても、体にどのような働きをするのか、なぜ注目されているのか分からず、そのまま調べ始めた方も多いのではないでしょうか。 この記事では、抗酸化作用の基本的な仕組みや体を守る働き、抗酸化作用を持つ栄養素や日常生活で意識したいポイントまで、順を追って説明していきます。 抗酸化作用とは何か？ 抗酸化作用とは、体内で起こる酸化を抑 ...